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        一人游一人食一人唱 單身服務業加速細分

        時間:2019-02-18 15:38:29  來源:第一財經

        因為在2月14日這個特殊的日子,飲料套餐都是雙人份,單身的女主角在排長隊輪到買飲料時依舊倔強地買了兩杯,打算一個人喝。這是描述高知單身女性故事的電視劇《敗犬女王》中的一幕。

        如今,這樣的主角不用擔心雙人份套餐的問題了,盡管2月14日或七夕節會有不少情侶套餐產品,但隨著單身人群的消費力壯大,在特殊節日進行一人游、一人食等單身消費營銷成為如今的特別新趨勢。

        圖片由本報攝影記者吳軍 拍攝

        單身旅行者翻倍

        國金消費研究中心的研報統計,2017 年全國單身人群已達 2.2 億人,占到總人口 15%左右,單身人群的消費力不容小覷。

        以旅游酒店業來看,以往過這樣甜蜜的節日都是成雙成對的情侶居多,但今年的單身旅行者卻翻倍了。

        攜程分析了全國旅游者在線和線下門店預訂旅游度假產品的訂單,2月14日前后,情侶預訂境內游、出境游線路,平均花費6941元。選擇最多的旅游產品,依次有自由行、跟團游、定制游、郵輪、主題游等。攜程境內、出境游訂單顯示,80后占比最高,為27%。00后開始超越90后,加入“撒狗糧”隊伍,占比為21%。值得一提的是,60后、70后占到26%。但令人驚訝的是,攜程度假產品的訂單數據顯示,2月14日左右的訂單中,情侶占比66%,獨自出行的單身者也不甘寂寞,占比34%,比例相比去年翻番。攜程旅游專家分析,隨著越來越多適齡青年單身,旅游人群中獨自旅行的比例越來越大。

        “以前可能單身人士看到情侶出游會覺得受刺激,但是隨著單身人群擴大,他們受教育程度越來越高,更多的單身人士開始追求個人品質生活,強調自我感受,因此在特殊的節日單人也可以出游,或者也可能在旅途中邂逅緣分,這都是促使大量單身人士在這幾天出游的動因。” 華美顧問機構首席知識官趙煥焱告訴第一財經記者。

        哪些城市的單身人士在這幾天更熱衷獨自出行?攜程大數據顯示,從人數看,來自上海、北京、廣州、成都、珠海、重慶、深圳、杭州、南京、天津的單身人士最愛獨自出游。這些城市也是單身青年相對多的城市。

        剛剛過完年,經歷過催婚、相親的單身一族選擇在2月14日這一天放松心情,在旅游花費上“壕”一把。攜程旅游數據顯示,來自鄭州的單身群體最為土豪,人均花費達7665元,其次依次為北京、上海、昆明、哈爾濱、天津、深圳、西安、武漢、南京和長沙。

        也有部分單身人士希望旅行脫單。攜程最近的一項隨機調查發現,“旅途邂逅脫單”是2018年的十大旅游心愿之一,有8.8%的被調查者在旅途中邂逅戀情。

        圖片由本報攝影記者吳軍 拍攝

        一人份的商機

        寧寧(化名)是一位媒體從業者,但苦于繁忙的工作還沒有找到合適的對象。但在工作之余,她的日程也是滿滿當當,中午嘗試熱瑜伽,晚上去練習爵士舞蹈。談及如何過節,她說道:“單身其實沒有過節的概念,就是花點錢消費提醒自己愛自己唄,別人不給我花的,就自己賺了花,有多少花多少,也不用怕得到的不是自己想要的。”

        寧寧的消費觀念也引發了一系列單身商機,比如在特殊節日,餐廳不一定只做情侶套餐,也可以做“一人食”產品,而舞蹈教室、迷你KTV等也都是單身人士的節日消費場所。

        第一財經記者隨訪了身邊不同年齡層的單身男女,發現大概有以下幾類:已經工作的,基本上都是當作正常工作日對待,并沒有什么特別安排,如果節日恰逢周末,最大的可能就是宅在家里或者找同是單身的朋友們聚聚餐。還在上大學的,三種狀態最高——分別是泡圖書館、窩在寢室、找其他單身同學逛街或聚餐。

        珍愛網數據顯示,單身人群每月(除房租房貸外)的生活花費占比最多的就是日常餐飲,占比達40.67%,從地域來看,北京單身每月均餐飲花銷為3000左右,深圳為2500元,而上海、廣州則在2000元。可見,“吃飯”已是單身男女們生活的最大開支之一,想要實現“帶我吃飯就好”并非是一件容易的事情。而除餐飲花銷外,單身男女其他花銷分別為購置衣服化妝品、自我提升費用、興趣愛好。

        “一人食”這種用餐形式,在消費需求驅動下,也得到了更多商家的重視,第一財經記者觀察發現,一人食餐廳大都具備以下幾個特征——面積不大、吧臺餐桌設計較多、空間利用率高、客單價適中、翻臺率高。

        以吧臺設計裝修為例來說,最具代表性的就是小面積的日式餐廳,大都集中在寫字樓商圈人流較高的地段,內部裝修經常是一圈吧臺餐桌圍繞料理臺,少量可供1~2人入座的小餐桌分布在其他空間中。顧客可以直接從廚師手中取食,面向有一定遮擋性的料理臺用餐,而不用與陌生人相對用餐或拼桌,這一點對很多單身人士來說比較友好。另一方面,一人食餐廳空間利用率高,相應的休閑空間就很少,消費者一般用餐結束就離開,因而翻臺率也相應較高。

        日本著名的連鎖拉面店“一蘭拉面”早在上世紀末就推出了一套店內點餐系統。進門之前,在自助點餐機上點餐買單,進門之后,根據墻面上座位表亮空燈的位置入座,店內設置的僅供一人坐的小格子間,每個座位之間有隔板遮擋,保證食客彼此的空間不受打擾。

        不僅是拉面店,一人食模式也開始在其他餐飲品類內流行開來,包括火鍋、咖啡、甜品等細分餐飲業態。

        娛樂文化產業方面,許多商場內開始進駐電話亭一樣的迷你KTV或者是玻璃小房子型的唱吧,僅容納1~2人的空間,花費30元左右,利用碎片化的時間,就可以戴上耳機拿起話筒過一把K歌的癮,一個人去唱K的尷尬已成過去。市場上曾出現過咪噠miniK、WOW屋、聆嗒minik、友唱M-Bar、科美唱吧、愛唱love sing、等眾多迷你KTV品牌,雖然種類繁多,但功能卻都大同小異,行業內目前也已經產生了艾美科技、有寶在線等幾家頭部公司,其中有寶在線已經獲得阿里系基金的定向增資,走向更大的資本市場。

        (第一財經記者欒立對本文亦有貢獻)


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